Un postre tropical, refrescante y muy fácil de preparar, perfecto para reuniones familiares o para vender en porciones individuales.
Preparación:
Paso 1: Preparar la pulpa de maracuyá
- Licúa los 250 g de pulpa de maracuyá (descongelada si es congelada).
- Cuélala para retirar la mayoría de las semillas (puedes dejar algunas para decoración si lo deseas).
Paso 2: Hacer la crema de maracuy
1.En la licuadora mezcla:
- 400 g de crema de leche
- 395 g de leche condensada
- 350 g de leche entera
- 70 g de maicena
2. Licúa hasta que no queden grumos.
3. Añade la pulpa de maracuyá y mezcla bien
4. Lleva la mezcla a una olla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese (unos 10 minutos)
5. Una vez espesa, cocina 2-3 minutos más y retira del fuego. Cubre con film y deja enfriar un poco.
Paso 3: Preparar la mermelada de maracuyá
1. Licúa 240 g de pulpa de maracuyá y cuela completamente.
2. En una olla mezcla:
- La pulpa colada
- 85 g de azúcar
- 10 g de maicena
3. Revuelve bien (puedes licuar de nuevo si deseas).
4. Cocina a fuego medio hasta que espese (aprox. 5 minutos), luego cocina 2 minutos más y retira del fuego. Deja enfriar.
Paso 4: Armar la marquesa
- Usa una fuente de vidrio de aproximadamente 27 x 16 cm.
- Coloca una capa de la crema de maracuyá tibia.
- Sumerge rápidamente las galletas María en ½ taza de leche y colócalas sobre la crema.
- Repite capas de crema, galletas y, si deseas, betas de mermelada hasta llenar la fuente.
- Finaliza con una capa de crema y luego una fina capa de mermelada (puede ser completa o con betas decorativas).
Paso 5: Refrigerar
Cubre con papel film (sin que toque la mermelada) y refrigera por 4 a 6 horas.
Sirve frío y disfruta esta delicia tropical. Puedes hacerla también en vasitos individuales para vender o llevar a eventos. ¡Fácil, refrescante y deliciosa!