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Apetitosa pasta con berenjena

5 mayo, 2021
apetitosa pasta con berenjena

Información

  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Categoria: Almuerzos
  • Cocción: 20 minutos
  • Preparación: 05 minutos
  • Calorías: 290
  • Cocina: Internacional

¿Cómo hacer Apetitosa pasta con berenjena?

¿Buscando la receta de Apetitosa pasta con berenjena? No busques más. A continuación, te enseñamos cómo preparar este delicioso plato que de seguro dejará a más de uno sorprendido y con ganas de comer más. En Bien Sabroso encontrarás un sin fin de recetas ricas con las que podrás deleitar a tu familia. De esta forma podrás realizar las más ricas comidas, de una forma fácil y sencilla.

Ingredientes

  • 400 g. de pasta
  • 350 g. de pulpa de tomate
  • 2 berenjenas medianas
  • 100 g. de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 9 hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Tomamos las berenjenas y las cortamos en rodajas, luego la picamos en cubos medianos.
  2. Las ponemos en un colador, tapadas, le añadimos sal, y la dejamos escurrir por 30 mins; así botan lo amargo, después la exprimimos bien.
  3. En un sartén, con aceite de oliva caliente, ponemos los ajos picaditos, sofreímos por 1 min; luego agregamos la berenjena, sofreímos por 5 mins; a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
  4. Ahora añadimos la pulpa de tomate, la albahaca picadita, revolvemos, tapamos, y cocinamos por 15 mins; a fuego medio.
  5. Mientras, en una olla con abundante agua con sal, echamos la pasta, cocinamos por 10 mins; o hasta que este al dente.
  6. Transcurrido el tiempo de la cocción de la salsa, añadimos la pasta a esta, y la mezclamos hasta impregnar bien toda la pasta con la salsa.
  7. Servimos y le espolvoreamos queso parmesano rallado, por encima.

Apetitosa pasta con berenjena, muy nutritiva

Con esta receta, en muy poco tiempo, tendrá lista una pasta muy saludable, nutritiva, deliciosa y económica.

Es un plato equilibrado, que aporta energía, y tiene propiedades dietéticas y antioxidante, en definitiva pasta y berenjena, la combinación perfecta.

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