Exótico arroz al estilo hindú
Preparación: Hacemos el arroz de la forma que acostumbramos, reservamos. En una olla grande, ponemos la mantequilla, la cebolla picadita, el ajo picadito, la zanahoria picada en cubos pequeños, y cocinamos a fuego medio-bajo, por 5 mins. Pasado el tiempo, añadimos el cardamomo, el cilantro picadito, y una pizca de sal, removemos un poco, cocinamos […]
Apetitosa pasta con berenjena
Preparación: Tomamos las berenjenas y las cortamos en rodajas, luego la picamos en cubos medianos. Las ponemos en un colador, tapadas, le añadimos sal, y la dejamos escurrir por 30 mins; así botan lo amargo, después la exprimimos bien. En un sartén, con aceite de oliva caliente, ponemos los ajos picaditos, sofreímos por 1 min; […]
Sabroso arroz con pollo y conejo tipo paella
Preparación: En una paellera o una olla gruesa y grande, calentamos el aceite de oliva, ponemos el conejo y el pollo troceado, y sofreímos, volteando de vez en cuando, por 15 mins; o hasta que se doren. Ahora agregamos las judías verdes, los dientes de ajo enteros y sin pelar, el garrafó, revolvemos, y cocinamos […]
Saludables fideos de arroz con pollo y verduras
Preparación: En un sartén grande, ponemos el aceite y calentamos a fuego alto, añadimos el pollo picado en tiras, y cocinamos hasta dorarlo bien, por todos lados, retiramos del sartén, y reservamos. Luego batimos los huevos, y hacemos una tortilla, en el mismo sartén, retiramos, picamos en tiritas, reservamos. Ahora picamos en tiras la cebolla, […]
Nutritivo potaje canario
Preparación: En una olla grande y amplia, ponemos el calabacín pelado y picado en cubos, la calabaza pelada y picada en cubos, la zanahoria picada en ruedas, las judías en trozos, y la cebolla picadita. Agregamos la mazorca de maíz, picada en cuatro trozos, las hojas de col picadas en tiras, las costillas picadas, el […]
Deliciosos espaguetis con mariscos
Preparación: Tomamos los mejillones y las almejas, y las limpiamos muy bien. En dos ollas pequeñas, ponemos tres cdas., de agua en cada una y echamos las almejas en una y los mejillones en otra, cocinamos a fuego medio, por 2 mins., o hasta que se abran. Una vez abierto retiramos de las conchas, conservando […]
Rápidos tallarines rojos con pollo
Preparación: Tomamos el pollo lo limpiamos, y lo salpimentamos al gusto. En un sartén con aceite de oliva caliente, ponemos el pollo, sofreímos a fuego medio-alto, por 2 mins., por ambos lados o hasta dorar, retiramos del sartén, y reservamos. Ahora ponemos en el vaso de la licuadora, los tomates picados, la cebolla picada, y […]
Clásico chino, cerdo agridulce
Preparación: Cortamos el lomo de cerdo en cubos medianos. En un bol ponemos la salsa de soya, 1/2 vaso de vinagre de arroz, y el almidón de maíz, mezclamos bien, y añadimos la carne de cerdo en cubos, revolvemos, y la dejamos marinar en la nevera por 3 horas, removiendo de vez en cuando. Mientras […]
Explosiva pasta alla norma
Preparación: En un sartén grande con aceite de oliva caliente, colocamos las berenjenas, cortadas en bastones 5 mm., de grosor, con el orégano, y sal al gusto y las sofreímos hasta que se doren, si es necesario las freímos por tandas, removiendo de vez en cuando. Cuando ya estén todas las berenjenas fritas, ponemos de […]
Tradicional albóndigas griegas
Preparación: En un bol grande colocamos la carne de ternera, la cebolla, el arroz crudo, el perejil, el eneldo, y sazonamos con sal y pimienta al gusto, amasamos hasta integrar todos los ingredientes. Ahora tomamos pequeñas porciones (la cantidad de la porción depende del tamaño que usted quiera la albóndiga), y formamos bolitas, hasta terminar […]
Exótica moqueca de camarones
Preparación: Limpiar y pelar los camarones, reservar. En una olla ponemos el aceite, lo calentamos, y sofreímos la cebolla picada, y el ajo picadito, hasta que la cebolla cristalice. Ahora agrega el pimentón picado en tiras, y el tomate cortado en cubos pequeños, revolvemos y cocinamos a fuego medio 5 mins., más. Le añadimos el […]
Clásicos macarrones a la catalana
Preparación: En una olla con abundante agua con sal, hirviendo, ponemos los macarrones, cocinamos por 10 mins., o hasta que estén al dente, retiramos del fuego, le escurrimos el agua en un colador, y reservamos. Tomamos un bol batimos los huevos, luego le agregamos la crema de leche, el caldo, la mitad del queso, y […]
Exquisito potaje de chorizo con garbanzo
Preparación: En un sartén grande y alto, calentamos 3 cdas., de aceite de oliva, colocamos la cebolla picada y el ajo, sofreímos hasta que la cebolla se cristalice. Añadimos los chorizos, y cocinamos hasta que doren, luego agregamos los tomates en cubo, los garbanzos, y sazonamos con sal y pimienta al gusto, revolvemos, tapamos, y […]
Tentadora pechuga de pollo en salsa de pimiento
Preparación: Tomamos las milanesas de pechuga de pollo, las colocamos en un bol, y sazonamos con sal, ajo y pimienta al gusto, tapamos y reservamos. En un sartén con un poco de aceite de oliva y la mantequilla caliente, colocamos las milanesas, y asamos hasta que estén doradas por ambos lados, retiramos del fuego, reservamos. […]
Carne en tiras con vegetales
Preparación En un sarten con aceite debemos colocar las tiras de carne ya sazonadas. Dejamos sofreír y añadimos media taza de agua y tapamos. Dejamos cocinar por 5 minutos y luego dejamos secar. Sacamos la carne y reservamos y añadimos los vegetales picados en juliana al sarten. Dejamos cocinar y luego añadimos la carne nuevamente, […]