Berenjenas Rellenas

¿Cómo hacer Berenjenas Rellenas?

¿Buscando la receta de Berenjenas Rellenas? No busques más. A continuación, te enseñamos cómo preparar este delicioso plato que de seguro dejará a más de uno sorprendido y con ganas de comer más. En Bien Sabroso encontrarás un sin fin de recetas ricas con las que podrás deleitar a tu familia. De esta forma podrás realizar las más ricas comidas, de una forma fácil y sencilla.

Información

Preparación De Berenjenas Rellenas:

  1. En un bol con suficiente agua con sal, ponemos las berenjenas previamente picadas por la mitad a lo largo, y la dejamos remojar por 1 hora, para sacarle lo amargo.
  2. Transcurrido el tiempo las exprimimos con cuidado de no romperlas, las colocamos en una bandeja para horno y las rociamos con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, envolvemos en papel de aluminio cada mitad y las metemos al horno a 180ºC., por 25 min., o hasta que se pongan suaves, sacamos del horno y enfriamos.
  3. Luego con la ayuda de una cucharilla le sacamos el centro y lo picamos en cubitos y reservamos.
  4. En una olla con abundante agua y sal, cocinamos la quinoa hasta que estè suave, colamos.
  5. En un sartèn con aceite caliente cocinamos la zanahoria y los pimentones por 5 min., luego añadimos la quinoa, la pulpa de berenjena, el purè de tomate, el orègano, la sal, y la pimienta al gusto, mezclamos bien y retiramos del fuego.
  6. Rellenamos las mitades de berenjenas con la quinoa, y cubrimos con de y queso, llevamos al horno por 10 min., o hasta que se derrita el queso. sacamos del horno, y servimos. Ya podemos disfrutar de nuestras DELICIOSA RECETA DE BERENJENAS RELLENAS ¡BienSabroso!
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Ingredientes

  • 4 berenjenas
  • 4 cucharadas de sal
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 tazas de pimiento de colores en cubitos
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3/4 de taza de salsa de tomate
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza de quinoa
  • 1 taza de zanahoria en cubitos
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • Suficiente de albahaca para decorar
  • Suficiente de salsa de tomate para acompañar