Un bizcocho suave, esponjoso y aromático, perfecto para acompañar el café o el té, o como base para tartas. Esta receta es tradicional en muchos hogares y muy popular en España.
Preparación paso a paso:
1. Batir los huevos:
Coloca los huevos en un bol y bátelos a velocidad alta durante 5 minutos hasta que dupliquen su volumen.
2. Añadir azúcar y aceite:
Incorpora el azúcar y bate 1 minuto más. Agrega el aceite de oliva suave o girasol y mezcla bien.
3.Incorporar yogur y ralladura:
Añade el yogur de limón y la ralladura de limón, evitando la parte blanca para que no amargue.
4. Mezclar secos:
Tamiza la harina con el polvo de hornear sobre la mezcla. Integra suavemente a velocidad baja o con varillas manuales.
5. Preparar el molde:
Forra un molde de 18 cm de diámetro con papel encerado en paredes y base.
6. Hornear:
Vierte la mezcla en el molde y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 50-55 minutos, calor arriba y abajo, sin ventilador. Comprueba la cocción con un palillo.
7. Enfriar:
Deja reposar 10 minutos en el molde, desmolda con cuidado y enfría completamente antes de servir.