La torta imposible es un delicioso postre que combina la suavidad del quesillo con una torta húmeda y esponjosa cubierta con caramelo. Su preparación es sencilla y su efecto de capas invertidas durante el horneado la convierte en una opción llamativa y perfecta para compartir en celebraciones o reuniones especiales.
Preparaciòn:
Paso 1 (Preparar el caramelo)
- En una olla pequeña agrega 1 taza de azúcar (200 g) junto con ¼ taza de agua (60 ml).
- Cocina a fuego medio sin remover constantemente.
- Espera hasta que el azúcar se derrita completamente y tome un color dorado intenso.
- Retira inmediatamente del fuego.
- Vierte el caramelo dentro del molde y mueve cuidadosamente para cubrir el fondo y parte de los bordes.
Técnica importante
El caramelo debe quedar color miel oscura. Si se cocina demasiado puede amargarse.
Paso 2 (Preparar la mezcla del quesillo)
1.En la licuadora agrega:
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 2 tazas de leche líquida (500 ml)
- 1 cucharada de vainilla
2. Licúa durante aproximadamente 1 minuto hasta integrar todos los ingredientes.
3. Reserva la mezcla.
Técnica importante
No licúes demasiado tiempo para evitar exceso de espuma en el quesillo.
Paso 3 (Preparar la mezcla de torta)
1.En un recipiente grande agrega 2 huevos.
2. Comienza a batirlos y añade poco a poco 1 taza de azúcar (200 g).
3. Continúa mezclando hasta que la preparación se vea más clara y cremosa.
4. Incorpora:
- ½ taza de mantequilla derretida (100 g)
- 1 taza de leche líquida (240 ml)
- 1 cucharada de vainilla
5. Mezcla nuevamente hasta integrar.
6. Luego agrega poco a poco:
- 2 tazas de harina de trigo (240 g)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 cucharadas de cacao en polvo (opcional)
7. Mezcla suavemente hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.
Técnica importante
Después de agregar la harina, mezcla solo lo necesario para conservar una textura esponjosa.
Paso 4 (Armar la torta imposible)
- Vierte primero toda la mezcla de la torta dentro del molde caramelizado.
- Luego agrega lentamente la mezcla del quesillo sobre la mezcla de torta.
- Luego agrega lentamente la mezcla del quesillo sobre la mezcla de torta.
Técnica importante
Durante el horneado las capas se invertirán automáticamente.