Este chocolate casero, libre de azúcar, combina el sabor intenso del cacao con la cremosidad de la manteca de cacao o aceite de coco. Es fácil de preparar y perfecto para quienes buscan una opción más saludable y personalizada.
Preparación:
1. Preparar la manteca de cacao:
Picar o rallar la manteca de cacao para facilitar su fundido.
Si usas aceite de coco, no es necesario picar.
2. Fundir:
Colocar la manteca en un recipiente resistente al calor y derretir al baño maría con agua a 30-35°C, o en microondas con intervalos cortos.
3. Añadir cacao:
Incorporar 4-5 cucharadas de cacao amargo, mezclando hasta integrar completamente.
4.Endulzar y aromatizar :
Agregar el endulzante elegido y unas gotas de vainilla. Remover hasta obtener una mezcla sedosa.
5. Extra tip (opcional):
Pasar la mezcla por una procesadora o batidora durante 2 minutos para emulsionar y lograr una textura más cremosa.
6. Moldear:
Verter el chocolate en moldes para chocolate o de silicona.
Si usas silicona, colócalo sobre una tabla para facilitar el transporte.
7.Enfriar:
Llevar a la nevera (1 hora) o congelador (30 minutos) hasta que solidifique.
8. Disfrutar:
Desmoldar y consumir directamente o envolver en papel aluminio para conservarlo en la nevera.