Preparación:
- Comenzamos preparando la salsa holandesa: Ponemos a derretir la mantequilla.
- Luego en el vaso de la licuadora, echamos un huevo, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto, procesamos hasta integrar bien los ingredientes.
- Ahora sin dejar de batir, le agregamos poco a poco, la mantequilla derretida, batimos hasta que espese y este cremosa, reservamos.
- Ponemos una olla con el agua y el vinagre, a calentar, cuando este a punto de hervir, apagamos el fuego, y echamos los huevos, descascarados, con mucho cuidado que no se rompa la yema, y no se riegue la clara, dejamos que se cocinen por 3 mins.
- Mientras en un sartén caliente ponemos un poco de mantequilla, y tostamos las rebanadas de pan, hasta que estén doradas por ambos lados, retiramos y reservamos.
- En el mismo sartén, freímos las lonchas de tocineta, hasta que queden doradas por ambos lados.
- Ya listo los huevos los sacamos con una espumadera, uno a uno, con mucho cuidado para que no se rompan, y los colocamos sobre las rebanadas de pan tostadas, que ya previamente le hemos puesto las lonchas de tocineta fritas.
- Por último le rociamos la salsa holandesa, por encima, y lo servimos.
Clásicos huevos benedictinos, sencillos y exquisitos
Esta receta, es perfecta para una velada inolvidable, con amigos o familiares.
La verdad es que se trata de una receta muy exquisita, que gustara a todos.