Resumen de Preparación
A continuación un breve resumen para la preparación de Arroz Caldoso de Marisco.
- Preparamos un caldo con, las espinas, y la piel de la merluza, las cuales ponemos en una olla con suficiente agua, y sal al gusto, cocinamos por 20min. a fuego bajo.
- Al mismo tiempo, en un sarten grande con un poco de aceite de oliva caliente, agregamos las cigalas, los langostinos, los calamares y la merluza estos picados en tacos grandes, mezclamos y cocinamos por 2min. a fuego alto. Al estar listo los sacamos del sarten, y reservamos.
- En el mismo sarten sofreimos los pimientos y el ajo, bien picados, tambien los guisantes, mezclamos y cocinamos por 5min. a fuego bajo.
- Luego añadimos lo tomates picados en cubitos, mezclamos, y cocinamos 10min. mas.
- Sin dejar de cocinar, agregamos el arroz, los mariscos y pescado ya sofritos, los mezclamos, dejamos cocinar 1min. mas. Añadimos el pimenton dulce, el azafran, y el caldo ( 1 .1/2Lt ).
- Mezclamos bien, y cocinamos a fuego medio por 20min.
- Pasado unos 15min. vemos si todavia le queda caldo, si no le queda se le agrega mas, y le ponemos los mejillones y las almejas, cocinamos un poco mas, hasta que el arroz este al dente. Servimos caliente, es una delicia.
Ahora podemos disfrutar de ¡Arroz Caldoso de Marisco Bien Sabroso!
¡Buen Provecho!