Resumen de Preparación
A continuación un breve resumen para la preparación de Berenjenas Rellenas de Carne al Horno.
- Se le quitan los tallos a las berenjenas, luego se cortan a lo largo en dos partes, a cada parte se le hacen pequeños cortes en el centro sin llegar a la concha, se colocan en una bandeja con la concha hacia abajo y se rocían con aceite . Se meten al horno pre-calentado a 180 grados centígrado, por 20 min.
- Las sacamos del horno y se dejan enfriar un poco. Se le saca la pulpa con una cucharilla sin romper la concha.
- Ponemos un sartén con aceite de oliva a calentar con fuego bajo. Al calentar agregamos los ajos, la cebolla, y el pimentón rojo picados, sal y pimienta, cocinamos unos 15 min.
- Agregamos la pulpa de la berenjena picada, con todas las verduras, la carne molida de cerdo y de res. Mezclamos bien todos los ingredientes, se cocina por unos 5 min.
- Se le agrega el tomate, tomillo y romero, mezclamos y se deja cocinar por unos 30 min. hasta que este casi seco.
- Al mismo tiempo se prepara la salsa bechamel. Colocamos en una olla a calentar la mantequilla, al derretirse le agregamos la harina, y batimos por unos 3 min. Se le agrega la leche poco a poco, y por último una cucharadita de nuez moscada.
- Finalmente rellenamos las conchas de las berenjenas con el guiso preparado con la carne, luego se bañan con la salsa bechamel y por ultimo se le espolvorea con queso, y de nuevo al horno a 200 grados centígrados , por 10 min. o hasta que doren. Y no queda mas que disfrutarlo.
Ahora podemos disfrutar de ¡Berenjenas Rellenas de Carne al Horno Bien Sabroso!
¡Buen Provecho!