Resumen de Preparación
A continuación un breve resumen para la preparación de Brazo Gitano.
- Se separan las yemas de las claras.
- Se baten las yemas, se le agrega poco a poco el azúcar, hasta que queden bien integrado, luego se le agrega la harina de igual manera poco a poco.
- Batimos a punto de nieve las claras, y vertimos a la mezcla anterior batiendo con movimientos envolventes.
- En una bandeja con papel de horno o enmantequillado y harinado, ponemos la mezcla, cuidando que quede de un dedo de espesor y uniforme. Se lleva al horno precalentado a 180 ‘C por 15 min.
- Seguidamente ponemos la crema de leche para batir, bien fria, en un bol y la batimos a punto de nieve.
- Cuando el biscocho ya este listo y frio, lo desmoldamo , y le ponemos una capa de dos dedos de espesor, de la crema batida, lo enrollamos con mucho cuidado. Y ya esta listo.
Ahora podemos disfrutar de ¡Brazo Gitano Bien Sabroso!
¡Buen Provecho!