Resumen de Preparación
A continuación un breve resumen para la preparación de Buccatini a la matriciana.
- En un sarten con el aceite, y la mantequilla caliente, ponemos la cebolla, y la tocineta a sofreir hasta que la cebolla se marchite, se añade el aji, y el tomate, sal y pimienta al gusto, se revuelve un poco, y se deja cocinar a fuego bajo por 7min.
- En una olla con el agua y sal, hirviendo, se cocina la pasta, por 10 min., o hasta que este al dente
- Se escurre y se agrega a la salsa, se mezcla bien, se pone en una fuente, y se le espolvorea el queso pecorino.
- Se sirve caliente.
Ahora podemos disfrutar de ¡Buccatini a la matriciana Bien Sabroso!
¡Buen Provecho!