Resumen de Preparación
A continuación un breve resumen para la preparación de Caponata.
- Pela y corta en tiritas las berenjenas, ponlas en un bol con la sal, por 15min.
- En un sarten grande calienta el aceite, y sofrie la cebolla, los tomates, y el azucar, cocinamos a fuego bajo, por 15min. , luego agregamos el vinagre de manzana, el tomillo, la hoja de laurel y la pimienta.
- Mientras en una olla hervimos el agua, y el vinagre, al hervir le agregamos, las berenjenas, ya previamente exprimidas, cocinamos por 5min. , las sacamos en un colador, y las dejamos enfriar.
- Ya frrias las berenjenas, las ponemos en un bol, y le agregamos la preparacion de la cebolla y el tomate, las alcaparras, el celeri, las aceitunas, y el perejil, mezclamos bien y servimos al gusto.
Ahora podemos disfrutar de ¡Caponata Bien Sabroso!
¡Buen Provecho!