Resumen de Preparación
A continuación un breve resumen para la preparación de Chupe de pescado.
- En una olla grande con el agua hirviendo, ponemos la cabeza de pescado, el ajo porro, el celeri, el hinojo, la cebolla, y el ajo, tapa, y cocina a fuego alto por 20 min.
- Luego retira del fuego, cuela sobre otra olla, y lleva el caldo y la cabeza de pescado, de nuevo al fuego.
- Agregamos el pimenton, el aji dulce, el pescado, la zanahoria, la yuca, el ocumo, el platano, el jugo de limon, y salpimentamos al gusto.
- Cocinamos a fuego alto por 25 min., o hasta ablandar todas las verduras, luego agregamos la leche evaporada, y el cilantro, dejamos cocinar 2min., mas. Se sirve caliente.
Ahora podemos disfrutar de ¡Chupe de pescado Bien Sabroso!
¡Buen Provecho!