Resumen de Preparación
A continuación un breve resumen para la preparación de Enrollado de Cerdo.
- Se toma el lomo, y se va cortando una capa delgada, hasta que quede como un pedazo de tela, lo salpimentamos al gusto por ambos lados.
- Lo colocamos en una mesa a lo largo, y comenzamos a rellenar, primero una capa de jamon, que cubra todo el cerdo, luego otra de queso, por ultimo se le agregan las pasitas, las aceitunas, y las alcaparras, luego se enrolla, y se amarra, en un sarten grande se pone aceite y la azucar, y se pone a sofreir el cerdo, por 10min. de cada lado, o hasta que dore.
- En este momento se prepara una salsa en la licuadora, con el pimenton, cebolla, el laurel, comino, y una copa de vino, se licua bien.
- Luego que ya este dorado, se le agrega la salsa, y la copa de vino, se tapa, y se cocina a fuego lento por 90min. Se sirve con papas sudadas.
Ahora podemos disfrutar de ¡Enrollado de Cerdo Bien sabroso!
¡Buen Provecho!