Resumen de Preparación
A continuación un breve resumen para la preparación de Minestron con auyama.
- En una olla ponemos 4 tazas de agua, y las caraotas, cocinamos a fuego alto por 15 mins., luego bajamos del fuego y eliminamos el agua, le vertimos las 8 tazas de agua restante, tapamos y cocinamos a fuego medio por 45 mins. o hasta ablandar.
- En un sarten con el aceite caliente, sofreimos la cebolla, el ajo, el pure de tomate, el celeri, el pimenton, y el aji dulce, cocina a fuego medio por 5 mins.
- Luego cuando las caraotas esten blandista, se le añade el sofrito, la pasta, la tocineta, la auyama, y sal al gusto, revuelve un poco, cocina por 10 mins. o hasta espesar, agregas la pimienta, el cilantro, y la yerbabuena, revuelve un poco, y bajas del fuego.
- Sirve caliente.
Ahora podemos disfrutar de ¡Minestron con auyama Bien Sabroso!
¡Buen Provecho!