Resumen de Preparación
A continuación un breve resumen para la preparación de Polenta Criolla Venezolana.
- PREPARACION DEL GUISO ( Relleno ): En un sarten grande sofreimos la cebolla picada finamente, agregamos el cochino, salpimentamos, lo dejamos que se dore, luego agregamos el tomate bien licuado, dejamos cocinar por unos 5min.
- Añadimos el papelon, las pasas, las aceitunas y alcaparras picaditas, dejamos cocinar por unos 10min. , por ultimo, le ponemos el vino y dejamos cocinar 5min. mas. Retiramos del fuego y ponemos a enfriar.
- PREPARACION DE LA MASA: En un bol ponemos la harina de maiz, la leche , sal y azucar, amasamos hasta unir bien todos los ingredientes, añadimos uno a uno, todos los huevos, y volvemos a amasar hasta tener una masa muy suave y pegajosa, la coloreamos con el aceite onotado.
- Tomamos un molde, lo engrasamos, y ponemos la mitad de la masa, la emparejamos por todo el fondo del molde, ahora sobre ella ponemos todo el guiso de cochino, y por ultimo tapamos, con la masa que nos queda, llevamos a un horno precalentado a 350’C. por unos 10min. o hasta que dore un poco. Servir bien caliente.
Ahora podemos disfrutar de ¡Polenta Criolla Venezolana Bien Sabroso!
¡Buen Provecho!