Resumen de Preparación
A continuación un breve resumen para la preparación de Torta Delicia de Chocolate y Naranja.
- Derretimos 1 tabeta de chocolate oscuro en baño de maria, en un bol grande batimos las yemas de huevo, con la mitad de la azucar ( 1/2 taza ), hasta cremar.
- Retiramos el chocolate del baño de maria, y le agregamos la mantequilla, batimos bien, y la agregamos a la mezcla de las yemas y el azucar, mezclamos con cuidado en forma envolvente.
- Aparte, batimos las claras a punto de nieve, y le agregamos el resto de la azucar, poco a poco, hasta obtener un merengue firme. Luego añadimos, batiendo de forma envolvente, el merengue, a la mezcla de chocolate, poco a poco alternando con la fecula de maiz, previamente cernida con el cacao en polvo.
- Vierta la mezcla en un molde mediano, engrasado, y enharinado, y se lleva al horno precalentado a 180’C. por 20 min. o hasta que la pinches con un tenedor en el centro y salga limpio.
- En una olla calentamos la crema de leche, antes que hierva bajamos del fuego, y mezclamos muy bien en un bol, con las 2 barras de chocolate restante picaditas, batir hasta lograr derretir todo el chocolate, y nos quede una mezcla bien espesa. Corta la torta, en dos o tres discos, ( Depende de la altura del biscocho ), rellenamos con la mermelada, luego bañamos la torta con la mezcla de chocolate.
- Quien se resiste a probar esta exquisita torta.
Ahora podemos disfrutar de ¡Torta Delicia de Chocolate y Naranja Bien Sabroso!
¡Buen Provecho!