Conejo Guisado con Cebollitas Francesas

¿Cómo hacer Conejo Guisado con Cebollitas Francesas?

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Información

Forma de Preparar Conejo Guisado con Cebollitas Francesas:

  1. Tomamos el conejo, lo cortamos en presas, tomamos el hígado también y salpimentamos al , ponemos en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva , sofreímos hasta dorar, sacamos de la olla y reservamos.
  2. Ponemos la picada finita, y el jengibre pelado y picado en la olla donde cocinamos el conejo, hasta que la cebolla se torne transparente.
  3. Añadimos de nuevo los trozos de conejo (menos el hígado), junto con la mostaza y la hoja de laurel, removemos, cocinamos por 3 min., luego agregamos el vino blanco y el caldo, mezclamos bien, tapamos, y cocinamos a fuego bajito por 30 min.
  4. Mientras en un sartén ponemos 1 cda. de margarina, 1 cda. de aceite de oliva, y 1 cda. de azúcar, cocinamos hasta que se disuelva la azúcar y se forme un melado, luego agregamos las cebollitas francesas, enteras, y cocinamos por 20 min., o hasta que se caramelicen, removiendo de vez en cuando, reservamos.
  5. En otro sartén con aceite de oliva, ponemos a freír el pan y las almendras, hasta que se tuesten, luego los a un mortero, junto con el hígado, y los machacamos bien, formando una pasta.
  6. Transcurrido el , de cocinar el guiso, añadimos la pasta hecha con el hígado y las cebollitas francesas caramelizadas, revolvemos muy bien hasta integrar todos los ingredientes, tapamos y dejamos cocinar 5 min., más, o hasta que la espese, retiramos los pedazos de .
  7. Servimos caliente.

Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra Bien ! ¡Buen Provecho!

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Ingredientes

  • 2 cdas. de mostaza
  • 1 conejo
  • 70 g. de jengibre
  • 1 cebolla
  • 1 lt. de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 lt. de vino blanco frutado
  • 400 g. de cebollitas francesa
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 cda. de margarina
  • 50 g. de almendras
  • 1 rebanada de pan
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

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