Preparación de Croquetas de Platano Rellenas:
- En una olla con suficiente agua hirviendo ponemos los plátanos picados con la concha, a cocinar por 10 min., o hasta que estén suaves, sacamos y escurrimos le retiramos la concha, los ponemos en un bowl y los trituramos hasta hacer un puré suave, añadimos una pizca de sal.
- Cuando el puré esté frío le añadimos la harina y mezclamos muy bien.
- Tomamos una porción de la mezcla y hacemos la forma de bolita, luego le abrimos un hueco con el dedo y le metemos un palito de queso y uno de bocadillo, volvemos a cerrar el orificio y rehacemos la forma de bolita, asi hacemos hasta acabar la masa.
- Ponemos en un bowl pequeño los huevos batidos y en un plato el pan rallado, tomamos las croquetas y las pasamos primero por el huevo y después por el pan, que queden bien cubiertas.
- En un sartén grande con suficiente aceite caliente freímos las croquetas hasta que estén doradas.
- Sacamos del aceite y las ponemos en una bandeja. Ya podemos disfrutar de nuestras DELICIOSA receta DE CROQUETAS DE PLÁTANO RELLENAS ¡BienSabroso!