Preparación:
- En un bol, ponemos los huevos, el azúcar, y el aceite, con una batidora, batimos por 3 mins., hasta ver que se ponen esponjosos.
- Ahora agregamos la crema de leche, la mantequilla, y la ralladura de limón, batimos por 1 min.
- Bajamos la velocidad a la mínima, y agregamos la harina, el polvo de hornear, y la sal, batimos hasta integrar todo, con mucho cuidado, y por el menor tiempo posible, para no activar el gluten de la harina.
- Ya lista la mezcla, la vertemos, en un molde para hornear, engrasado y enharinado, tomamos los albaricoques, y los cortamos a la mitad, le retiramos la semilla, y colocamos las mitades sobre la mezcla, con la piel hacia abajo, y le espolvoreamos azúcar, a los albaricoques.
- Llevamos al horno precalentado a 200ºC., por 20 mins., o hasta que se pinche con un palillo, y salga limpio.
- Sacamos del horno, esperamos 10 mins. y desmoldamos, dejamos enfriar.
Delicioso biscocho de albaricoque, para una gran merienda
Esta receta te ayudara a darle una deliciosa merienda a familiares o amigos, adultos o niños, puede hacerlo con cualquier fruta, la que más le guste.