Preparación:
- E n una olla con abundante agua con sal, ponemos las patatas, peladas y picadas en trozos, cocinamos por 15 mins.
- Las sacamos y escurrimos, las ponemos en un bol, y trituramos con un pasapurés o un tenedor, hasta no tener grumos, luego agregamos la crema de leche, removemos, y probamos para ver si esta bien de sal, si falta añadimos al gusto, reservamos.
- En un sartén derretimos 3 cdas. de mantequilla, y agregamos el tocino picado en cubos pequeños, freímos hasta dorar un poco, ahora echamos la cebolla picadita, y sofreímos hasta que se torne transparente, por último la col picadita, removemos y cocinamos por 3 mins.
- Integramos con el puré de patatas, y el resto de la mantequilla, revolvemos muy bien, hasta integrar todos los ingredientes, y que quede una mezcla homogéneo y cremosa.
- Servimos caliente.
Delicioso colcannon irlandés, muy especial
Esta receta muy sencilla, pero enriquecido su sabor con el tocino ahumado y la col, te llevara al éxito con tus comensales.
No dejes de prepararla.
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