Preparación:
- En una olla amplia, calentamos, un buen chorro de aceite de oliva, cuando este caliente, le agregamos los ajos picaditos, el pimiento rojo y la zanahoria picados en cubos, revolvemos, cocinamos a fuego medio, por 6 mins; removiendo de vez en cuando.
- Luego añadimos el jamón picado en cubos, y el azafrán, removemos, y sofreímos por 3 mins; más.
- Ahora agregamos el tomate triturado, y los guisantes, seguimos cocinando por 10 mins; removiendo de vez en cuando.
- En este momento le añadimos el arroz, removiendo constantemente, por 2 mins; para que se impregne del sabor del sofrito.
- Por último, agregamos el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto, mezclamos, tapamos, cocinamos a fuego bajo, por 20 min; (el tiempo se comienza a contar después que hierva).
- Servimos caliente.
Especial arroz campero, muy nutritivo
Esta receta, es tan fácil, que la volverás de las favoritas de tu menú semanal.
Con ella estarás alimentando a tu familia, y no te tomará mucho tiempo.