Preparación:
- En una olla mediana ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, calentamos, añadimos la cebolla picadita, el ajo picadito, y la hoja de laurel, salamos al gusto, removemos y cocinamos a fuego bajo, por 5 mins.
- Mientras, picamos el pollo en rectángulos grandes, salpimentamos al gusto, y lo sofreímos en un sartén, con aceite de oliva, a fuego alto, por todos lados hasta dorar.
- Transcurrido el tiempo, echamos el pollo a la olla con la cebolla, el tomate pelado y picadito, y el zumo de la lima, removemos bien, tapamos y cocinamos 5 mins., mas.
- Ahora se le añade el curry, los anacardos picaditos, las uvas pasas previamente hidratadas, y por ultimo la leche de coco, mezclamos todo muy bien para integrar todos los sabores, tapamos y cocinamos a fuego medio-bajo, por 15 mins., o hasta que espese la salsa.
- Servimos caliente, decoramos con cilantro picadito.
Exótico curry de pollo, un regalo para nuestro paladar
Esta receta es tan sabrosa y tan sencilla de elaborar, con una combinación de sabores que le encantara, a todos tus comensales.
El exótico sabor a curry marca la diferencia.