Preparación:
- Tomamos los garbanzos, escurrimos, ( guardamos un poco del liquido de los garbanzos).
- Ponemos en el vaso de la licuadora los garbanzos, el diente de ajo pelado, el tahini, la canela, el cilantro, el zumo de limón, el comino molido, la pimienta, sal, el aceite de oliva, el pimentón en polvo, y el agua de los garbanzos (la cantidad depende, de la consistencia que se desee el hummus).
- Procesamos hasta lograr una mezcla homogénea, y cremosa.
- Lo ponemos en un recipiente hondo, y lo bañamos con un chorrito de aceite de oliva, y por último espolvoreamos con pimentón en polvo.
Exótico hummus o crema de garbanzo, del lejano Oriente
Esta receta es un plato riquísimo al alcance de todos, barato, y con ingredientes sencillos y que siempre tenemos en nuestra despensa.