Forma de Preparar Focaccia con Aceitunas:
- En un bowl ponemos la papa, y la trituramos hasta formar un puré.
- Luego agregamos la harina por encima y abrimos un hueco en el centro, añadimos la levadura ya disuelta en 2 cdas. de agua y una pizca de azúcar, en el centro del hueco, tapamos con un paño, y dejamos reposar por 10 min.
- Transcurrido el tiempo, añadimos el agua, y amasamos hasta lograr una masa homogénea y suave, tapamos y dejamos reposar por 15 min.
- Mientras tanto, hacemos el guiso de aceitunas, en un sartén con un chorrito de aceite de oliva, freímos la cebolla y las aceitunas picada finamente, por 3 min. , o hasta que la cebolla cristalice, luego le agregamos 1 cucharada de orégano, la miel, 2 cdas. de agua, unas gotas de vinagre, y sal al gusto, removemos y cocinamos hasta que se evapore el líquido.
- Bajamos del fuego y se lo agregamos a la masa, volvemos a amasar hasta integrar todos los ingredientes.
- Se divide la masa en dos, y las formamos bolas, ponemos en una superficie plana y con un rodillo aplanamos hasta lograr un grosor de 1.5 cm., las ponemos en una bandeja para hornear, ya engrasada y enharinada, y dejamos levar por 30 min.
- Ahora pasado el tiempo de levado, le clavamos los dedos levemente por encima, después rociamos con un chorrito de aceite de oliva y sal gruesa.
- Llevamos al horno precalentado a 190ºC., por 20 min.
Ahora podemos disfrutar de ¡Nuestra receta Bien Sabroso! ¡Buen Provecho!
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