Preparación:
- Mezcla seca y azúcar:
En un bowl, coloca 1 taza de harina leudante y 3 cucharadas de azúcar. Mezcla un poco. - Agrega líquidos:
Añade un chorrito de aceite y comienza a incorporar poco a poco la ½ taza de leche, mezclando con un batidor para evitar grumos. - Incorpora el huevo:
Una vez que la mezcla está casi lista, agrega el huevo. Puedes añadirlo antes o después, no afecta el resultado final. Mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea. - Reposo de la mezcla:
Lleva la mezcla a la heladera y deja reposar de 5 a 10 minutos para que se hidrate bien la harina. - Prepara la sartén:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa con un poco de manteca o aceite usando un pincel o papel.
cocina los Hotcakes :
- Vierte con un cucharón la mezcla en el centro de la sartén (solo hasta la mitad del cucharón).
- No expandas mucho, queremos que sean altos y esponjosos.
- Espera hasta que salgan burbujas en la superficie.
- Da vuelta con una espátula de golpe seco.
- Cocina unos segundos más del otro lado hasta que esté dorado.
Repite con el resto de la mezcla y !listo¡ sirve los hot cakes calientes con lo que más te guste: miel, frutas, mantequilla o crema.