Preparación De Huevos Al Plato Con Berenjena Y tomate:
- Tomamos la cebolla y la picamos en cuadritos, luego la berenjena y la picamos en cubos pequeños, los tomates y los picamos en cubos pequeños y el perejil y lo picamos menudito.
- En un sartén con un chorrito de aceite ponemos a freír la cebolla por 5 min., luego agregamos la berenjena y cocinamos por 5 min. más, por último agregamos los tomates, salpimentamos al gusto y revolvemos con una cuchara de madera constantemente por 3 min., retiramos del fuego.
- Se pone la mezcla en 4 molde individuales o 1 grande, y se le ponen a cada uno un huevo o los 4 huevos encima de la mezcla en el grande, se lleva al horno precalentado a 200ºC. por 10 min., retiras y espolvoréalas con el perejil. Ya podemos disfrutar de nuestras DELICIOSA receta DE HUEVOS AL PLATO CON BERENJENA Y TOMATE ¡BienSabroso!