Preparación de la leche frita:
- En una olla ponemos la leche, la piel del limón y la canela, cocinamos a fuego medio bajo hasta que comience a hervir, apagamos el fuego y dejamos 30 min., o hasta que se enfríe, le retiramos la piel del limón y el palito de canela, reservamos.
- En la licuadora ponemos la harina , la azúcar, la vainilla y la leche ya fría, procesamos hasta lograr una mezcla homogénea sin grumos, cocinamos a fuego bajo sin dejar de remover por 15 min., o hasta que la mezcla se espese bastante, quitamos del fuego y le agregamos la mantequilla mezclamos bien para suavizar la masa.
- En un molde cuadrado vertimos la mezcla y dejamos enfriar muy bien, luego cortamos con un cuchillo engrasado porciones no tan grande.
- En un plato ponemos harina y en un bowl los huevos bien batidos, tomamos los trozos de leche y los pasamos primero por la harina, luego el huevo, impregnando bien, y después otra vez la harina.
- En un sartén con aceite de oliva bien caliente ponemos a freír los trozos de leche hasta que estén doraditos, sacamos y ponemos en un platón con papel absorbente para escurrir todo el exceso de aceite.
- Por último pasamos los trazos por azúcar ponemos en una bandeja y dejamos enfriar bien. Ya podemos disfrutar de nuestras DELICIOSA RECETA DE LECHE FRITA ¡BienSabroso!