Preparación:
- En una olla grande y amplia, ponemos el calabacín pelado y picado en cubos, la calabaza pelada y picada en cubos, la zanahoria picada en ruedas, las judías en trozos, y la cebolla picadita.
- Agregamos la mazorca de maíz, picada en cuatro trozos, las hojas de col picadas en tiras, las costillas picadas, el caldo de carne, un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.
- Ahora preparamos un majado, en la licuadora ponemos los ajos, el perejil, aceite de oliva y sal.
- Procesamos hasta lograr una pasta homogénea, añadimos a la olla, llenamos hasta cubrir todo el contenido, removemos, verificamos si esta bien de sal, tapamos.
- Cocinamos por 45 mins; a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Cuando lleve 30 mins; de cocción, agregamos las papas peladas y picadas en cubos grandes, azafrán, y el garbanzo escurrido, revuelve, tapa, y termina de cocinar.
- Sirve caliente.
Nutritivo potaje canario, fácil y delicioso
En esta receta, prepararemos un plato que contiene muchas verduras, por lo tanto es muy nutritivo, y a la vez bajo en calorías, así que no hay escusa para no prepararlo, y comerlo.