Preparación:
1. Prepara el pollo
- Toma las 2 pechugas de pollo, Córtalas por la mitad a lo largo si están muy gruesas.
- Retira el exceso de grasa.
- Sazona ambos lados con sal y pimienta al gusto.
2. Preparar la salsa de limón:
- Exprime el jugo de 3 limones.
- Mezcla este jugo con 1 cucharada de maicena hasta que se disuelva por completo.
3. Freír el pollo:
- En un sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
- Cocina las pechugas por 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas.
- Añade 1 cda de mantequilla y 2 dientes de ajo picados, sofríe por 2 minutos.
4. Incorporar los líquidos:
- Agrega ½ taza de caldo de pollo o agua.
- Añade el perejil seco y cocina por 2 minutos más.
5. Añadir la mezcla de limón:
- Finalmente, vierte la mezcla de jugo de limón con maicena.
- Cocina a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que la salsa espese ligeramente (1-2 minutos).
Consejos:
- Puedes acompañar este plato con arroz blanco o vegetales al vapor.
- Para una versión más ligera, usa agua en lugar de caldo.