Forma de Preparar Rollo de Papa y Atún:
- En un sartén con aceite caliente ponemos la cebolla picada, el ajo picadito, sofreímos por 2 mins., luego agregamos los tomates, el chile, el cilantro, las aceitunas, sazonamos con sal y pimienta al gusto, revolvemos bien y cocinamos 5 mins., más.
- Ahora integramos el atún y el puré de tomate, revolvemos bien, y cocinamos, a fuego medio, por 5 mins., retiramos del fuego, reservamos.
- Pelamos y picamos las papas en cubos grandes, colocamos en una olla con abundante agua,y cocinamos por 15 mins; o hasta que pinches con un cuchillo y entre sin resistencia.
- Las retiramos del fuego y colamos, las ponemos en un bowl, y las trituramos con un tenedor, hasta lograr un puré.
- Le agregamos la crema de leche, la mostaza, condimentamos con sal y pimienta al gusto, revolvemos hasta integrar bien todos los ingrediente, y formar una mezcla bien firme.
- Colocamos el puré sobre papel film, y formamos una capa gruesa, en forma rectangular, luego esparcimos el atún por encima, cubriendo toda la superficie, ahora enrollamos con la ayuda del papel film, y vamos presionando, para formar bien el rollo.
- Ponemos en una bandeja para hornear, y le espolvoreamos el queso manchego por encima, llevamos al horno precalentado a 180ºC; por 15 mins; o hasta que dore, sacamos del horno y decoramos con rodajas de aceitunas.
- Cortamos en rebanadas gruesas, y servimos.
Ahora podemos disfrutar de ¡nuestra receta Bien sabroso! ¡Buen Provecho!