Preparación:
- En una olla con 2 dedos de agua, hirviendo, ponemos el coliflor limpio y cortado en ramitos, con las papas peladas y picadas en cubos medianos, tapamos, cocinamos a fuego medio-bajo, por 7 mins.
- Luego le añadimos el bacalao, en porciones grandes, tapamos de nuevo, cocinamos por 10 mins; más.
- Mientras, en un sartén con un chorro de aceite de oliva, caliente, ponemos el ajo picado en laminas, y la cebolla cortada en julianas, sofreímos a fuego medio, hasta que la cebolla se torne transparente, apagamos el fuego y agregamos 4 cdas; del agua de cocción del coliflor, la sal al gusto, y el pimentón en polvo, revolvemos bien, reservamos.
- Transcurrido el tiempo de cocción del bacalao, le vertemos el sofrito de la cebolla, y mezclamos con cuidado de no romper los trozos del pescado, hasta impregnar todos los ingredientes.
- Servimos enseguida.
Sabroso bacalao con coliflor, muy sencillo
Esta receta con mucho sabor y textura, aunque sencilla, pero con unos ingredientes de lujo, perfecta para esos días de celebración.
Pero si prefieres, para cualquier día de la semana, solo atrévete a prepararla.