Preparación:
1. Preparar el pollo:
- Corta una pechuga en tiras o cubos.
- Sazónala con sal, ajo en polvo, pimienta negra y un chorrito de salsa negra.
- Fríe el pollo en una sartén con un poco de aceite, hasta que esté bien dorado por todos lados (unos 8–10 minutos). Reserva.
2. Freír las papas:
- Pela y corta las 3 papas en forma de bastones.
- Agrega sal al gusto.
- Fríelas en abundante aceite caliente durante 10–12 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre.
3. Freír embutidos:
- Corta 3 chorizos en rodajas y fríelos hasta que estén doraditos (5–6 minutos).
- Haz lo mismo con las 4 salchichas rancheras (4–5 minutos).
- Fríe también 1 salchicha manguera cortada en trozos medianos.
- Luego, fríe las 3 tiras de tocineta hasta que estén crujientes.
4. Preparar el fundido de queso:
- En una sartén agrega:
- 1 taza de maíz dulce
- 4 tajadas de queso doble crema
- ¼ taza de leche
- Cocina a fuego medio removiendo hasta que el queso se derrita y se forme un queso fundido cremoso (3–5 minutos).
5. Freír el plátano maduro
- Corta el plátano en cubos y fríelo hasta que esté dorado. Reserva.
6. Mezclar ingredientes
- En un bowl grande mezcla las papas, chorizos, salchichas y salchicha manguera para que todo quede bien repartido.
7. Emplatar:
- En un plato grande sirve la mezcla.
- Agrega encima:
- El pollo dorado
- El plátano frito
- La tocineta crujiente
- El ripio de papa
- Baña con salsas al gusto: choi, rosada, de tomate, de piña
- Finaliza con una buena porción del queso fundido.