Preparación:
- En un bol ponemos la harina de trigo, tamizada, y los huevos, batimos con un batidor, hasta unir bien.
- Luego añadimos la mantequilla derretida, el perejil, sal, y pimienta al gusto, batimos, por ultimo añadimos la leche, sin dejar de batir, hasta integrar bien.
- Tapamos y reposamos por 30 mins.
- Mientras, en un sartén con aceite de oliva caliente, ponemos los calabacines picados en cubos pequeños, la zanahoria picada en cubos pequeños, los champiñones picaditos, salpimentamos al gusto, revolvemos y sofreímos por 3 mins.
- Ahora añadimos el jamón picadito, y el queso crema, revolvemos de nuevo, cocinamos por 2 mins., retiramos del fuego.
- Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, ponemos un sartén a fuego alto, le untamos aceite en el fondo, y le agregamos una cucharada de la masa, y la esparcimos por todo el fondo, moviendo el sartén, así quedaran muy delgada, la cocinamos por 1 min., o hasta que comiencen a hacer burbujas, y volteamos, así hacemos con el resto de la masa.
- Luego rellenamos cada una, con las verduras, enrollamos, y servimos.
Saludables crêpes saladas rellenas de verduras, muy fáciles
Esta receta de crêpes, te sacara de apuros en cualquier momento que necesites, un desayuno, o una entrada en tu cena, y no tienes mucho tiempo, son fáciles y muy deliciosas.