Preparación:
- Tomamos las papas, las pelamos y cortamos en cubos medianos, ponemos a freír en abundante aceite, hasta que doren un poco, reservamos.
- En un sartén con un poco de aceite de oliva, caliente, ponemos la cebolla picada en cubos pequeños, y el ajo picadito, sofreímos a fuego medio-bajo, por 6 mins., o hasta que la cebolla se torne transparente.
- Luego le añadimos el tomate, pelado y picado en cubos medianos, sazonamos con sal y pimienta al gusto, removemos, cocinamos a fuego medio, por 10 mins., o hasta que se evapore la mayor parte de el liquido.
- Mientras se cocina la salsa, en otro sartén con aceite, freímos los chorizos cortados en ruedas, y el jamón picado en cubitos, reservamos.
- Transcurrido el tiempo agregamos a la salsa, el pimentón en polvo, el chorizo, el jamón frito y el vinagre, mezclamos bien tapamos, cocinamos a fuego bajo, por 3 mins.
- Por ultimo integramos las papas fritas y los guisantes, revolvemos muy poco y bajamos del fuego, reservamos.
- En el sartén donde se frito el chorizo, le ponemos un poco de aceite y freímos los huevos, cuidando que la yema quede liquida.
- Por ultimo emplatamos, poniendo primero un poco de la salsa y encima el huevo frito, acompañamos con pan.
Sencillos huevos a la flamenca, deliciosos y económicos
Esta receta sabrosa y económica, perfecta para un desayuno saludable, y que aporta mucha energía, y le encantara a chicos y grandes.
Atrévete a prepararlo, y deleitar a los tuyos.
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