Preparación:
- En un bol grande ponemos el aceite de oliva, el agua tibia, la manteca de cochino, y la levadura fresca desmenuzada, revolvemos hasta unir todos los ingredientes y la levadura se desintegre.
- Luego añadimos la harina de trigo, la sal y el azúcar, amasamos, hasta lograr una masa homogénea, que no se pegue en las manos.
- Formamos una bola y la dejamos en el bol, tapado con un paño, y en un lugar donde le pegue calor, por 30 mins., o hasta que duplique su tamaño.
- Transcurrido el tiempo, ponemos la masa en una mesa, y la estiramos con la ayuda de un rodillo, la dejamos de 1 cm., de grueso.
- La colocamos en una bandeja engrasada y enharinada, ahora le colocamos por encima, las aceitunas picadas en rebanadas y el tomare seco, llevamos al horno precalentado a 180ºC., por 30 mins., o hasta que comience a dorar.
- Desmoldamos y enfriamos en una rejilla.
- Sirve como aperitivo o para acompañar alguna comida.
Tradicional coca de aceitunas, plato mediterráneo
Esta receta se realiza para disfrutar en eventos sociales o culturales, con amigos y familiares, les encantara y tu quedaras muy bien.