Preparación:
- En un bol, desmigamos con lo dedos, el bacalao desalado, las migas deben ser medianas, cuidando que no le queden ni espinas, ni piel.
- Ahora agregamos los tomates y la cebolla, picada en cubos pequeños, le echamos un chorro de aceite de oliva al gusto, revolvemos con una cuchara, hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Llevamos a la nevera, por mínimo 1 hora.
- Cuando se valla a servir, sacamos de la nevera, ponemos en una ensaladera, decoramos con las aceitunas a su gusto, y espolvoreamos con pimienta al gusto.
Fácil ensalada catalana con bacalao (esqueixada), muy fresca
Esta receta es muy fácil, fresca, y deliciosa, es una ensalada fría, con pocos ingredientes, sencillos de conseguir.
Su combinación dan un gusto al paladar, que a todos encanta.