Preparación de Pastelón de Puerto Rico:
- En un sartén con aceite caliente ponemos los plátanos cortados en tajadas grandes, y freímos hasta dorar por ambas caras, retiramos del aceite y colocamos en una bandeja con papel absorbente, reservamos.
- En la misma sartén le sacamos un poco del aceite y agregamos la carne molida ya sazonada con el orégano, comino, sal y pimienta al gusto, y sofreímos hasta que se dore un poco, bajamos del fuego y reservamos.
- En otro sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla, el pimentón y el ajo y cocinamos por 3 min., o hasta que la cebolla se torne transparente, le añadimos la pasta de tomate y las aceitunas cortadas a la mitad removemos bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Luego le añadimos la carne molida mezclamos bien y ajustamos la sazón y cocinamos 1 min. más, bajamos del fuego y reservamos.
- Tomamos un molde de hornear y lo cubrimos con mantequilla, luego sazonamos los huevos batidos y ponemos la mitad en el fondo del molde, ahora ponemos una capa de plátano en tajadas que cubra por completo el fondo, seguido añadimos el queso rallado por toda la superficie, ponemos toda la carne sobre el queso y las tajadas que queden bien cubiertos, ahora tapamos con otra capa de plátano en tajada, y por último agregamos el resto de los huevos batidos.
- Lo llevamos al horno precalentado a 180ºC., por 25 min., sacamos del horno y dejamos reposar por 15 min., antes de cortar. Ya podemos disfrutar de nuestras DELICIOSA RECETA DE PASTELÓN DE PUERTO RICO ¡BienSabroso!